“Ο κυρ Αρίστος γνώριζε όσο λίγοι ότι η απόλαυση δεν κρύβεται στην πολυτέλεια, αλλά στο μεράκι, τη λεπτομέρεια και το πάθος. Ο κυρ Αρίστος μας ενέπνευσε να μεταφέρουμε στο δικό μας Κεμπαπτζίδικο στην Αθήνα, τη γεύση και το άρωμα όλων των πατροπαράδοτων συνταγών της Σμύρνης. Μαζί με τα μυστικά της φημισμένης κουζίνας της που ξυπνούν τις πιο όμορφες αναμνήσεις της πλούσιας ιστορίας της. Όπως μεταφέρθηκαν παραδοσιακά από γενιά σε γενιά σε αμέτρητες οικογένειες.”